Basé dans les locaux de l'ADAR du Vignoble, le laboratoire d'œnologie est ouvert à tous les viticulteurs et caves coopératives adhérents de l'ADAR, pour la réalisation d'analyses sur les moûts et les vins nécessaires au suivi des fermentations, à la conservation, à la mise en bouteilles et aux différents concours.

Depuis octobre 2003, le laboratoire est accrédité par le COFRAC (Comité Français d'Accréditation). Cet organisme effectue régulièrement des audits et atteste de la compétence du laboratoire (fiabilité des résultats, traçabilité, impartialité).

Les paramètres accrédités les plus couramment analysés sont : titre alcoométrique volumique, sucres (glucose - fructose), SO₂ libre et total, acidité totale, pH, acidité volatile, acide acétique, fer, masse volumique et extrait sec total.

D'autres analyses sont proposées : test protéique, cuivre, stade de fermentation malolactique, DO 420, DO 520, DO 620, acide tartrique, acide malique, azote ammoniacal, surpression, gaz carbonique, examen microscopique.

Combinés à la dégustation réalisée par trois conseillers oenologues, les résultats d'analyses permettent de fournir aux clients un conseil neutre et objectif.

En plus de ces prestations, le laboratoire travaille de façon ponctuelle pour différents organismes : le centre de dégustation de Colmar (analyses d'agrément) et le CIVA (contrôles de maturité).

Dernièrement, un appareil IRTF est venu compléter l'équipement du laboratoire pour la réalisation d'analyses d'arômes qui permettront une sélection parcellaire basée sur le potentiel aromatique des raisins.

Heures d'ouverture : du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et sur rendez-vous.
Contact : Françoise BATTINGER - Tél : 03.88.95.50.62.

Mise à jour le 08/01/2009